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かごの屋の広報担当です。
私は、かごの屋に勤めて6年になります。様々なかごの屋を経験し、今は川崎店をオープンさせ、川崎店とともに
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2009年11月

2009年11月 4日 (水)

うちの銘酒たち♪

うちの銘酒たちですheart01

支配人サンが、わが子を撮るかのように撮影してくれましたscissors

『ときしらず』という福井のお酒です。

ときしらずとは・・・
鮭の種類の名前なんです。

産卵のために、秋に生まれ故郷の川に戻ってきますが、稀に6月頃に戻ってきちゃう、そんな鮭のことを言いますconfident

そんなうっかりさんな、ときしらずは、産卵を控えた秋鮭と違い丸々と太っており、脂のりも最高。年間を通じての漁獲量も少なく鮭児(けいじ)と、ともに珍重されています。

5年以上熟成させたこの純米吟醸酒は、この貴重な鮭と同じように、飲んでいると時を忘れる(ときしらず)くらい美味いことから、「ときしらず」と命名されました。

このお酒は、5度で5年間熟成された熟成酒です。

酸がはっきり主張しているので、脂がたっぷり乗った秋の秋刀魚、脂の多い焼き鳥、鍋物などに最適。

つまりsign03

うちのお料理に、ぴったりなお酒なんですねbottle

ほんまは、ぬる燗が美味しいお酒notes

燗・・・。

最近寒くなってきて、燗したお酒を、

くぃ~っと飲みたくなりますよねup
(まるで、オジサン発言sweat01

まだ、寒さが本格的になる前に、

ぬる燗で、ときしらずをbottle

2009年11月 2日 (月)

本日のお魚さんたち★

おこしやすcute

本日のお魚さんたちですfish

鯛・穴子・かんぱちですdash

このお魚さんたちは、今から料理長がさばきますhappy01
穴子は、活け穴子の白焼きがおすすめsign03

ごまかしの効かない白焼きで勝負good

かんぱちや、鯛はお刺身が美味しいですup
私は、脂ののったかんぱちが大好きですheart02

たくさんご注文いただけるといいなぁkissmark


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